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Bifanas à Minha Moda: O Segredo do Molho Perfeito | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E05

Bifanas à Minha Moda: O Segredo do Molho Perfeito | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E05
Neste episódio de Rosa’s Portuguese Kitchen, mergulhamos num dos maiores clássicos da gastronomia nacional: a Bifana. Mas atenção, esta não é uma bifana qualquer. Rosa revela como preparar estas sandes à sua moda, cozinhadas lentamente num molho rico de cerveja, vinho branco e especiarias, garantindo uma carne tenra e suculenta.
Ingredientes Necessários:
1 kg de bifanas de porco (cortadas finas)
10 pães crocantes
40 ml de azeite e 2 colheres de banha
2 cebolas, 6 dentes de alho e 2 folhas de louro
600 g de tomate pelado e 150 g de polpa de tomate
2 colheres de pasta de pimento e 1 colher de mostarda
1 colher de flocos de chili, sal e pimenta preta
2 cervejas e 1 copo de vinho branco
Preparação Passo a Passo:
Começamos por refogar a cebola e o alho no azeite e na banha para um sabor tradicional. Adicionamos os tomates, a pasta de pimento e os temperos. O segredo? Depois de juntar a cerveja e o vinho, trituramos o molho para obter uma textura aveludada antes de estufar a carne lentamente por 40 minutos. Sirva no pão com bastante molho!
Assista ao episódio completo em: CamoesTV+ Rosa’s Portuguese Kitchen
Descubra mais receitas em Milenio Stadium e Camoes Radio.
Portuguese-Style Pork Sandwiches: The Secret Sauce | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E05
In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, we explore the heart of Portuguese street food: the Bifana. Rosa shares her family-favourite method for creating these iconic pork sandwiches, simmered to perfection in a signature sauce made with beer, white wine, and traditional spices.
Essential Ingredients:
1 kg thinly sliced pork cutlets
10 fresh crusty buns
40 ml olive oil and 2 tbsp pork lard
2 onions, 6 garlic cloves, and 2 bay leaves
600 g mashed tomatoes and 150 g tomato purée
2 tbsp pimento paste and 1 tbsp mustard
1 tbsp chili flakes, salt, and black pepper
2 beers and 1 glass of white wine
Step-by-Step Method:
Start by sautéing onions and garlic in olive oil and lard for that authentic richness. Incorporate the tomatoes, pimento paste, and spices. After adding the beer and wine, use an immersion blender to create a silky, restaurant-style sauce. Simmer the pork cutlets in this liquid for 30–40 minutes until tender. Serve hot on crusty bread, drizzled with extra sauce for maximum juiciness.
Watch the full visual experience at: CamoesTV+ Rosa’s Portuguese Kitchen
Find more recipes and cultural insights at CamoesTV and Milenio Stadium.

Explora o Coração da Terra nas Grutas Mira de Aire | Portugal à Vista S07E05

Explora o Coração da Terra: Grutas Mira de Aire | Portugal à Vista S07E05
Neste episódio imperdível de Portugal à Vista, convidamo-lo a descer ao ventre da terra para descobrir as Grutas Mira de Aire. Consideradas uma das sete maravilhas naturais de Portugal, estas grutas escondem segredos que remontam a milhões de anos e uma história de coragem que começou em 1947.
O Berço da Espeleologia em Portugal
Acompanhe a guia Liliana e o administrador Carlos Alberto numa viagem pela "catedral subterrânea". Descubra como quatro homens locais exploraram a primeira fenda, dando início à Sociedade Portuguesa de Espeleologia. Com 11 km de extensão, este sistema calcário revela salas majestosas a 40 metros de profundidade e fósseis de animais com mais de 5.000 anos.
Vinho das Grutas e a Mística do Rio Negro
Sabia que a 100 metros de profundidade repousam 12.000 garrafas de vinho? Conheça o processo único de estágio do Vinho das Grutas e maravilhe-se com formações geológicas raras como a "Medusa" e o Rio Negro. Este episódio é uma celebração do património geológico e da dedicação humana na preservação deste santuário.
Não perca o vídeo completo! Visite CamoesTV+ para assistir a este e outros episódios que celebram o melhor de Portugal.
Explore the Heart of the Earth: Grutas Mira de Aire | Portugal à Vista S07E05
In this captivating episode of Portugal à Vista, we invite you to descend into the womb of the earth to discover the Grutas Mira de Aire. Recognized as one of the seven natural wonders of Portugal, these caves hide secrets dating back millions of years and a story of bravery that began in 1947.
The Birthplace of Speleology in Portugal
Join guide Liliana and administrator Carlos Alberto on a journey through this "underground cathedral." Discover how four local men explored the first crevice, sparking the creation of the Portuguese Speleological Society. Spanning 11 km, this limestone system reveals majestic halls 40 meters deep and animal fossils over 5,000 years old.
Vinho das Grutas and the Mystique of Rio Negro
Did you know that 100 meters underground, 12,000 bottles of wine are aging? Learn about the unique process behind Vinho das Grutas and marvel at rare geological formations like the "Medusa" and the Rio Negro. This episode is a celebration of geological heritage and the human dedication involved in preserving this sanctuary.
Watch the full visual experience! Visit CamoesTV+ to watch this and more episodes celebrating the very best of Portugal.
Keywords: Grutas Mira de Aire, Portugal à Vista, CamoesTV+, Portuguese landmarks, Speleology Portugal, Natural Wonders of Portugal.

Entrevistamos os Cutting Crew: Histórias de Sucesso e a Ligação a Portugal | Its Showtime S07E05

O Legado de Cutting Crew: Entre Clássicos e Novas Histórias | It's Showtime S07E05
Neste episódio imperdível de It's Showtime, recebemos a lendária banda Cutting Crew para uma conversa profunda sobre música, resiliência e a sua forte ligação a Portugal. Nick Van Eede abre o coração sobre o impacto global de "I Just Died in Your Arms", uma canção que continua a conquistar novas gerações através de fenómenos como Stranger Things e Lego Batman.
Memórias e Emoções
Exploramos os momentos mais marcantes da carreira da banda, incluindo o hiato necessário após a perda do guitarrista original, Kevin MacMichael, e o regresso triunfante em 2005. Nick partilha histórias sobre os tempos de composição nas Caraíbas e como a promessa de manter a qualidade artística acima de tudo continua a guiar o grupo até hoje.
A Ligação a Portugal e o Futuro
Os Cutting Crew não poupam elogios à hospitalidade portuguesa, destacando a gastronomia e o público vibrante de Cascais e Lisboa. Além disso, revelam detalhes exclusivos sobre o novo álbum, Niche, e deixam uma mensagem de coragem perante os desafios do mundo atual.
Não perca esta viagem pelo rock and roll e pela história de uma banda que sabe como manter os seus clássicos frescos e relevantes.
Assista a mais episódios exclusivos: CamoesTV+ It's Showtime
The Legacy of Cutting Crew: Between Classics and New Stories | It's Showtime S07E05
In this unmissable episode of It's Showtime, we welcome the legendary band Cutting Crew for a deep conversation about music, resilience, and their strong connection to Portugal. Nick Van Eede opens up about the global impact of "I Just Died in Your Arms," a song that continues to win over new generations through hits like Stranger Things and Lego Batman.
Memories and Emotions
We explore the most significant moments of the band’s career, including the necessary hiatus following the loss of original guitarist Kevin MacMichael and their triumphant return in 2005. Nick shares stories about his songwriting days in the Caribbean and how the promise to maintain artistic quality above all else continues to guide the group today.
The Portuguese Connection and the Future
The members of Cutting Crew offer high praise for Portuguese hospitality, highlighting the food and the vibrant audiences in Cascais and Lisbon. Furthermore, they reveal exclusive details about their upcoming album, Niche, and leave a powerful message of bravery in the face of today’s global challenges.
Don't miss this journey through rock and roll and the history of a band that knows exactly how to keep their classics fresh and relevant for today's fans.
Watch more exclusive episodes: CamoesTV+ It's Showtime

A Jornada Musical e a Superação de Sara Dantas | Sentir Pensar E Agir S02E04

Sara Dantas: Do Canto Lírico ao Sonho da Broadway | Sentir Pensar E Agir S02E04
Neste episódio de Sentir Pensar E Agir, o anfitrião Rómulo Ávila recebe Sara Dantas, uma artista talentosa que traz consigo a herança musical de Portugal para a vibrante comunidade luso-canadiana. Através de uma conversa íntima e inspiradora, exploramos o percurso de uma mulher que acredita que "ser feliz é uma questão de coragem".
Destaques do Episódio: Uma Jornada de Resiliência
Sara partilha as suas raízes familiares ligadas ao acordeão e aos pianos, revelando como a música sempre foi o seu porto de abrigo. No entanto, nem tudo foi um trilho fácil. A artista abre o coração sobre um momento crítico de saúde — uma batalha de um ano contra uma bactéria no estômago — que mudou radicalmente a sua perspetiva de vida e a sua alimentação, reforçando a importância da resiliência perante o inesperado.
Da Tradição Portuguesa aos Palcos do Mundo
Com formação em Canto Lírico e Design de Produto, Sara Dantas discute a sua transição para uma carreira a solo no Canadá e a sua grande ambição: a Broadway. De Amália Rodrigues a Beyoncé, conheça as influências que moldam a sua voz e a sua nova fase como compositora. Um episódio essencial para quem procura inspiração sobre emigração, cultura e a força de acreditar nos próprios sonhos.
Não perca a conversa completa!
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Entrevista com Sara Dantas: Música, Superação e Identidade Lusa
Acompanhe Rómulo Ávila num diálogo profundo com Sara Dantas no podcast Sentir Pensar E Agir. Este episódio mergulha na alma de uma artista que representa a nova vaga da diáspora portuguesa, unindo o talento técnico do design à paixão visceral pelo teatro musical e pela performance.
O Poder da Comunidade e a Vontade de Vencer
Sara reflete sobre a sua experiência nas comunidades de Toronto, Nova Iorque e Bermudas, destacando o acolhimento e a força dos portugueses no estrangeiro. A conversa aborda temas como o perfeccionismo, a escrita de letras originais e a coragem necessária para mudar de vida e perseguir uma carreira artística num novo país.
Temas em Foco:
A herança familiar: O peso da tradição e os primeiros passos no acordeão.
Saúde e Estilo de Vida: Como a superação de uma doença moldou as suas escolhas atuais.
Aspirações: O sonho de chegar à Broadway e a importância de nunca desistir.
Explore a diversidade das histórias humanas e celebre a cultura luso-canadiana connosco. Subscreva e partilhe!
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Bernardino Nascimento: Uma Vida de Dedicação e Voluntariado | Sentir Pensar E Agir S02E03

Bernardino Nascimento: O Rosto da Comunidade e do Voluntariado
Neste episódio de Sentir Pensar E Agir, mergulhamos na história inspiradora de Bernardino Nascimento, um homem cujo nome se confunde com a própria história da comunidade portuguesa em Toronto. Natural de Parada de Gonta, Viseu, Bernardino partilha connosco o seu percurso desde a chegada ao Canadá em 1972, revelando como a resiliência e a honestidade moldaram a sua "Vida Calma".
Do Ensino da Condução ao Associativismo
Descubra como Bernardino passou de trabalhar em hangares de aviões para fundar a Beiras Driving School em 1990. Com mais de 40 anos dedicados ao ensino, ele reflete sobre a importância do bom senso e da educação nas estradas. Além do sucesso profissional, exploramos a sua entrega total como presidente da Casa das Beiras, onde tem sido o pilar da preservação das tradições culturais, trazendo o sabor e o folclore da sua região de origem para a diáspora.
Um Testemunho de Fé e Resiliência
Rômulo Avila conduz uma conversa emotiva que aborda não só os sucessos, mas também os momentos mais críticos, como a perda da sua neta. Este episódio é uma lição sobre a importância da família, da união entre os clubes e do impacto vital do voluntariado.
Não perca este testemunho único. Para ver mais episódios exclusivos de Sentir Pensar E Agir, visite CamoesTV+.
A Jornada de Bernardino Nascimento: Tradição e Liderança em Toronto
O podcast Sentir Pensar E Agir traz-lhe a voz de Bernardino Nascimento, um líder comunitário que dedicou a sua vida a servir os outros. Através de um diálogo profundo com Rômulo Avila, exploramos o que significa ser um "rosto da comunidade" e como o espírito das Beiras continua vivo em solo canadiano através do seu trabalho incansável.
O Impacto Cultural da Casa das Beiras
Bernardino detalha a relevância das semanas culturais e o intercâmbio com Portugal, sublinhando que o reconhecimento do trabalho voluntário é essencial para a continuidade da nossa identidade. A sua visão sobre o futuro do associativismo e a necessidade de união entre os clubes portugueses no Ontário oferece uma perspetiva valiosa para todos os ouvintes interessados em herança cultural e liderança.
Valores que Conduzem uma Vida
Ao longo deste episódio, os conceitos de responsabilidade e respeito surgem como fios condutores. Seja a ensinar a terceira geração de condutores na Beiras Driving School ou a organizar eventos comunitários de grande escala, Bernardino Nascimento demonstra que o segredo de uma vida plena reside na entrega e na simplicidade.
Oiça agora e inspire-se! Explore a série completa de entrevistas e descubra novos rostos da nossa comunidade em CamoesTV+.

O Segredo do Arroz de Frango no Forno Perfeito | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E04

O Segredo do Arroz de Frango no Forno Perfeito | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E04
Neste episódio de Rosa’s Portuguese Kitchen, mergulhamos no coração da gastronomia lusitana com um verdadeiro clássico de conforto: o Arroz de Frango no Forno. Rosa partilha as suas técnicas ancestrais para transformar ingredientes simples numa refeição digna de um banquete familiar, focando-se no equilíbrio entre a suculência do frango e a textura estaladiça do topo dourado.
Ingredientes Necessários:
6 pedaços de frango
100 g de chouriço de carne e 100 g de bacon
2 cenouras pequenas, 2 tomates maduros, 1 alho-francês, 2 cebolas e 1 folha de louro
500 g de arroz e 100 g de queijo
Sal, pimenta e azeite q.b.
Instruções de Preparação:
Comece por criar um caldo rico fervendo os legumes, o chouriço e o bacon. Coza o frango neste líquido aromatizado por uma hora. Após desfiar a carne e coar o caldo, refogue a cebola e cozinhe o arroz no líquido coado até estar meio cozido. A montagem é crucial: alterne camadas de arroz e frango, finalizando com o queijo, chouriço e bacon. Leve ao forno a 180°C até ficar estaladiço.
Dica da Rosa: Use o grill nos minutos finais para um dourado perfeito! Assista ao episódio completo e descubra mais segredos em CamoesTV+. Explore também as receitas no Milenio Stadium e acompanhe-nos na Camoes Radio.
The Secret to the Perfect Baked Chicken Rice | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E04
Join us on this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen as we explore the ultimate Portuguese comfort food: Baked Chicken Rice. This "one-pan wonder" is a staple in Portuguese households, celebrated for its rich flavors and that signature crispy topping. Rosa guides you through the process of building deep flavor profiles, starting from a robust homemade broth to the final golden finish in the oven.
Ingredients:
6 chicken pieces
100 g chouriço and 100 g bacon
2 small carrots, 2 ripe tomatoes (diced), 1 leek, 2 onions, and 1 bay leaf
500 g rice and 100 g cheese
Salt, pepper, and olive oil to taste
Instructions:
Boil the vegetables and smoked meats to create a flavor-infused broth, then simmer the chicken until tender. Shred the chicken and strain exactly 1200ml of broth. Sauté onions, add the broth, and par-cook the rice for 20 minutes. Layer the rice and shredded chicken in a baking tray, topping it with cheese, chouriço rounds, and bacon strips. Bake at 180°C (350°F) until the top is irresistibly golden and crispy.
Pro Tip: Browning the onion in olive oil first adds a sweet, aromatic base to the rice. For more culinary inspiration, watch the full series at CamoesTV+. Find additional recipe details at Camoes TV and Camoes Radio.

Café com...Júlio Machado Vaz

Café com...Júlio Machado Vaz
Nesta edição exclusiva do programa Café Com… na Camões Radio, recebemos o prestigiado médico psiquiatra e escritor Júlio Machado Vaz. Numa conversa profunda e envolvente, exploramos a sua mais recente obra, “Outonecer”, um livro que nos convida a uma reflexão essencial sobre o tempo, a memória e a beleza das várias etapas da vida. Este episódio é um mergulho na saúde mental e na cultura portuguesa, ideal para quem procura compreender a arte de envelhecer com serenidade e sabedoria.
Os Ingredientes desta Conversa
Reflexão Literária: Uma análise detalhada sobre o conceito de "outonecer" e o processo de escrita de Júlio Machado Vaz.
Saúde Mental e Humanismo: O olhar clínico e empático sobre o impacto da memória na nossa identidade atual.
Cultura e Sociedade: Debate sobre como a sociedade contemporânea encara o envelhecimento e a passagem do tempo.
Experiência e Sabedoria: Histórias de uma carreira dedicada a ouvir e a decifrar a mente humana.
Instruções para uma Melhor Experiência
Prepare o seu Café: Este episódio foi desenhado para ser apreciado com calma, tal como a leitura de um bom livro.
Reflexão Ativa: Tome nota das passagens que mais ressoam consigo enquanto exploramos as temáticas de “Outonecer”.
Partilhe a Cultura: Utilize as hashtags #JulioMachadoVaz e #CamoesRadio para partilhar as suas citações favoritas nas redes sociais.
Explore Mais: Para assistir a esta e outras entrevistas com grandes figuras da cultura portuguesa, visite a plataforma Camões TV+ em https://camoestvplus.com/.
Não perca este diálogo imperdível com uma das mentes mais brilhantes de Portugal. Descubra mais episódios da nossa biblioteca em https://camoesradio.com/cafecom.
Café com...Júlio Machado Vaz
In this exclusive episode of Café Com… on Camões Radio, we are honored to host the renowned psychiatrist and author Júlio Machado Vaz. In a deeply engaging conversation, we explore his latest literary work, “Outonecer”—a book that invites us to reflect on time, memory, and the inherent beauty of life’s various stages. This episode offers a unique deep dive into mental health and Portuguese culture, perfect for those seeking to understand the art of aging with grace and wisdom.
Key Ingredients of the Episode
Literary Reflection: An in-depth analysis of the "outonecer" concept and the creative process behind the book.
Mental Health & Humanism: A clinical yet empathetic look at how memory shapes our current identity.
Culture & Society: A debate on how modern society perceives aging and the inexorable passage of time.
Wisdom & Experience: Personal stories from a lifetime dedicated to listening to and decoding the human mind.
Instructions for Listeners
Set the Mood: Grab your favorite cup of coffee; this episode is meant to be savored like a great piece of literature.
Engage with the Theme: Take a moment to reflect on your own memories as we discuss the milestones of life.
Join the Conversation: Share your thoughts and favorite moments using #JulioMachadoVaz and #CamoesRadio.
Watch and Discover: To watch this interview and many others featuring iconic Portuguese figures, visit Camões TV+ at https://camoestvplus.com/.
Tune in for a masterclass in human nature with one of Portugal’s most distinguished intellectuals. For our full archive of interviews and more episodes of Café Com, visit https://camoesradio.com/cafecom.

Café com...Capicua

Café Com… Capicua
Nesta edição de "Café Com…", Conceição Ruas recebe uma das vozes mais acutilantes e poéticas do panorama musical português: Capicua.
Numa conversa íntima e reflexiva, a artista portuense desvenda as camadas do seu mais recente álbum, "Antes do Fim do Mundo". Capicua partilha como este trabalho nasce da urgência de resgatar o encantamento e a empatia num tempo marcado por crises climáticas e tensões políticas, funcionando como uma "pausa para saborear um gelado" perante o caos.
Destaques da entrevista:
A simbiose entre o rap, a palavra dita e a experimentação instrumental;
A influência da sociologia e do ativismo na sua escrita interventiva;
O balanço emocional de ter recebido o prestigiado Prémio José Afonso;
O futuro próximo, com o anúncio do projeto "Mão Verde 3".
Café Com… Capicua (English Version)
In this week’s episode of "Café Com…", host Conceição Ruas sits down with one of Portugal’s most sharp-witted and poetic artists: Capicua.
In an intimate and thought-provoking interview, the Porto-born rapper and lyricist peels back the layers of her latest album, "Antes do Fim do Mundo". Capicua discusses how this project stems from an urgent need to reclaim wonder and empathy in an era defined by climate change and political tension—likening the experience to "enjoying an ice cream" amidst the chaos.
Episode Highlights:
The blend of rap, spoken word, and experimental production;
How her background in sociology and activism shapes her lyrics;
Reflections on winning the prestigious José Afonso Award;
Upcoming projects, including the recording of "Mão Verde 3" for children.
Café Com... is streamed exclusively on Camões Radio, Canada.

A Viagem Nostálgica ao Museu Load ZX Spectrum | Portugal à Vista S07E04

A Revolução Tecnológica em Portugal: Load ZX Spectrum Museum | S07E04
Neste episódio imperdível de Portugal à Vista, viajamos até Cantanhede para explorar o fascinante Load ZX Spectrum Museum. Muito mais do que um repositório de máquinas antigas, este espaço celebra o computador que mudou a vida de milhares de portugueses e democratizou o acesso à tecnologia na década de 80.
O Legado de Sir Clive Sinclair e a Timex na Caparica
Sabia que Portugal foi um hub central na produção destes computadores? Conversamos sobre o impacto da fábrica da Timex na Caparica e como a visão de Sir Clive Sinclair — "computadores para as massas" — ganhou forma em solo nacional. Da mítica instrução LOAD "" ao som inconfundível das cassetes, revivemos a era em que a paciência e a criatividade moldaram o futuro digital.
Inovação, Nostalgia e Engenharia Nacional
Exploramos desde o Ener 1000, o primeiro computador integralmente português, até aos projetos visionários de mobilidade elétrica de Sinclair. É uma viagem carregada de nostalgia, curiosidades sobre a "pirataria romântica" e o papel educativo do sistema Tenet.
Assista ao episódio completo: Não perca as imagens exclusivas desta viagem tecnológica no CamoesTV+.
The Technological Revolution in Portugal: Load ZX Spectrum Museum | S07E04
In this compelling episode of Portugal à Vista, we journey to Cantanhede to explore the fascinating Load ZX Spectrum Museum. Far more than a warehouse of vintage hardware, this space celebrates the iconic computer that transformed lives and democratized technology across Portugal in the 1980s.
The Legacy of Sir Clive Sinclair and Timex Caparica
Did you know Portugal was a central hub for the production of these machines? We discuss the massive impact of the Timex factory in Caparica and how Sir Clive Sinclair’s vision of "computing for the masses" became a reality on Portuguese soil. From the legendary LOAD "" command to the unmistakable screech of cassette tapes, we relive an era where patience and innovation defined the digital frontier.
Innovation, Nostalgia, and Portuguese Engineering
We dive deep into the Ener 1000, the first fully Portuguese-made computer, and Sinclair’s visionary electric mobility projects. This episode is packed with nostalgia, stories of early software distribution, and the educational breakthrough of the Tenet system.
Watch the full episode: Experience the visual history of this technological revolution exclusively at CamoesTV+.

A Liberdade Artística de Rui Reininho | It's Showtime S07E04

It's Showtime: Rui Reininho (S07E04)
"Um mergulho profundo na liberdade artística e no legado da música portuguesa."
No mais recente episódio de It’s Showtime, recebemos o icónico Rui Reininho para uma conversa sem filtros. O carismático vocalista dos GNR partilha os segredos por trás do seu projeto a solo, "20.000 Éguas Submarinas", e reflete sobre quase 50 anos de uma carreira que moldou a cultura em Portugal.
Gravado no histórico Cine-Teatro Messias, o episódio explora desde o seu processo criativo minucioso — a escrita diária a lápis — até à sua ligação especial com a comunidade portuguesa no Canadá. É um retrato íntimo de um artista que continua a desafiar convenções e a procurar a "ginástica mental" necessária para criar beleza através das palavras.
Destaques do Episódio:
A Génese no Nepal: Como surgiu o conceito do novo álbum a 4000 metros de altitude.
Herança GNR: A influência da banda na sua jornada individual.
Voz da Diáspora: Uma mensagem exclusiva para os portugueses na América do Norte.
Assista ou ouça agora nos links abaixo:
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