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Sopa de Abóbora e Farinheira: O Conforto Rústico da Tradição | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E37

🎧 O Conforto da Tradição: Sopa de Abóbora e Farinheira | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E37
Bem-vindos a mais um episódio reconfortante da Rosa’s Portuguese Kitchen! Nesta viagem sonora pela autêntica gastronomia portuguesa, Rosa desvenda os segredos da Sopa de Abóbora e Farinheira, um clássico rústico e aconchegante, ideal para os dias mais frescos. Prepare-se para mergulhar nos sabores e aromas que definem a verdadeira comfort food de Portugal. Discutimos a importância dos ingredientes regionais e como a Farinheira, um enchido único, transforma uma simples sopa num creme rico, fumado e cheio de história.
Ingredientes Chave para o Seu Creme Perfeito
A Rosa partilha os componentes essenciais para replicar esta receita deliciosa em casa:
1/2 Abóbora, 2 Cenouras, 2 Batatas Amarelas, 1 Cebola, 1 Courgette.
1 Farinheira (o toque secreto e fumado).
Cebolinho e Sal q.b.
Dicas de Preparação da Rosa
No podcast, Rosa guia-o através do processo, desde a cozedura dos legumes até ao momento de retirar a pele da Farinheira e a técnica de reservar uma cenoura para adicionar textura no final. É um truque simples que eleva o nível da sua sopa, garantindo que não é apenas cremosa, mas também agradavelmente rústica.
Não perca as histórias e os detalhes que fazem deste prato um tesouro nacional. Este episódio é perfeito para amantes de receitas portuguesas tradicionais e para quem procura inspiração culinária. Encontre esta e outras receitas de Portugal em Milénio Stadium e Camoes Radio.
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🎧 The Comfort of Tradition: Pumpkin and Farinheira Soup | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E37
Welcome to another heartwarming episode of Rosa’s Portuguese Kitchen! In this deep dive into authentic Portuguese cuisine, Rosa shares the secrets to making Pumpkin and Farinheira Soup (Sopa de Abóbora e Farinheira), a rustic and cozy classic perfect for colder days. Tune in to explore the rich flavours and aromas that define Portugal's true comfort food. We discuss the importance of regional ingredients and how Farinheira, a unique smoked sausage, elevates a simple vegetable base into a rich, creamy, and historically significant dish.
Key Ingredients for Your Perfect Creamy Soup
Rosa outlines the essential components you need to replicate this delicious recipe at home:
1/2 Pumpkin, 2 Carrots, 2 Yellow Potatoes, 1 Onion, 1 Zucchini.
1 Farinheira sausage (the secret smoky touch).
Chives and Salt to taste.
Rosa's Step-by-Step Instructions
In this audio guide, Rosa walks you through the entire process, from simmering the vegetables to removing the farinheira skin and the clever technique of reserving one carrot to add textural interest at the end. It's a simple trick that ensures your soup is not only silky smooth but also pleasantly rustic and hearty.
Don't miss the cultural anecdotes and cooking details that make this dish a national treasure. This episode is a must-listen for fans of traditional Portuguese recipes and anyone seeking culinary inspiration. You can find this and other Portuguese recipes at Milénio Stadium and CamoesTV.
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Rúben Luz Lameira: 25 Anos a Levar o Cante Alentejano da UNESCO ao Canadá | Sentir Pensar E Agir S01E18

🎙️ Rúben Luz Lameira: A Alma Genuína do Cante Alentejano da UNESCO em Toronto | Sentir Pensar E Agir S01E18
Neste episódio imperdível de Sentir Pensar E Agir, Romulo Avila recebe Rúben Luz Lameira, um dos mais importantes rostos da música Alentejana contemporânea e um embaixador do Cante Alentejano no Canadá. Rúben, que celebra 25 anos de carreira e se prepara para o The Voice Portugal, leva-nos numa viagem emocional pelas suas raízes em Beja e pelo percurso que o tornou um pilar desta tradição musical.
Raízes, Saudade e Património da Humanidade
O Alentejo é o tema central, e Rúben partilha como a cultura centenária é vivida com maior intensidade e saudade na diáspora portuguesa, como na Casa do Alentejo de Toronto. Discutimos a importância do reconhecimento do Cante pela UNESCO e o desafio de manter viva a chama da “voz pesada que vem das entranhas” junto das novas gerações. Descubra os sacrifícios, as alegrias e até os momentos de reinvenção que levaram Rúben a uma carreira a solo, mantendo sempre a humildade e a genuinidade que o caracterizam.
Dos Palcos às Lições de Vida
Rúben fala abertamente sobre a transição para uma carreira a solo, os “25 anos de carreira” e o seu talento inútil (cozinhar pratos Alentejanos!), oferecendo um conselho de vida fundamental: “Nunca vás de ti”. Este episódio é uma celebração da identidade, da arte e da força do trabalho. Se procura inspiração e uma profunda ligação à cultura portuguesa, este episódio é obrigatório.
Quer Sentir, Pensar e Agir? Encontre mais entrevistas exclusivas de Romulo Avila e toda a programação CamoesTV+ em: CamoesTV+. Palavras-chave SEO: Rúben Luz Lameira, Cante Alentejano, Música Portuguesa, CamoesTV+, Alentejo, UNESCO, The Voice Portugal, Podcast Portugal, Entrevista Romulo Avila.
🎤 Rúben Luz Lameira: 25 Years of Career, Humility, and the Strength of Alentejo Music | Sentir Pensar E Agir S01E18
The Casa do Alentejo in Toronto serves as the stage for Romulo Avila's conversation with singer Rúben Luz Lameira, an inescapable name in Cante Alentejano and Portuguese music. In this special episode of Sentir Pensar E Agir (To Feel Think And Act), Rúben reveals the highs and lows of a 25-year journey, from his beginnings in the "andorinhas do Rosário" (Rosário swallows) to international acclaim. This is a story of dedication to Alentejo culture.
Challenges and Reinvention in the Music World
Rúben shares how a recent negative moment propelled him into a solo career, forcing him to “start from scratch,” a step that ultimately proved positive. They discuss the difference between pure Cante – just voices – and the instrumentalized Alentejo music he now presents. The artist raises important questions about the disinvestment in choral groups following the UNESCO distinction and the need for infrastructure to bring Cante to major world stages.
A Genuine Artist in the Midst of Cultural Week
Humility is his hallmark: Rúben states that the secret is to “just be me,” without “diva antics,” which allows him to return and be well-received anywhere in the world, especially among communities living with saudade (a deep emotional state of nostalgic longing) for Portugal. He also discusses the experience of teaching Cante in primary schools and his participation in The Voice Portugal. For those seeking the essence of the Alentejo and inspiration to pursue their art with truth, this is the right episode.
Watch more engaging conversations and the entire Sentir Pensar E Agir catalog on CamoesTV+. Don't miss the opportunity to explore the depth of Portuguese culture and music.
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Onde a Fé Salva: A Jornada de Luís Martelo da Rua ao Trompete | Sentir Pensar E Agir S01E17

🎧 A Redenção Pelo Trompete: A Inacreditável História de Luís Martelo | Sentir Pensar E Agir S01E17
Neste episódio imperdível e profundo de Sentir Pensar E Agir, Romulo Avila recebe o aclamado trompetista Luís Martelo, um artista que transformou a adversidade em pura autenticidade. Luís revela a sua jornada desde o prodígio da Filarmónica na aldeia até ao artista internacional que hoje viaja o mundo com o seu instrumento. No centro da conversa está a sua experiência de vida mais difícil: três anos como sem-abrigo ("fui sem-abrigo"), a sobreviver em condições extremas e a encontrar o seu ponto de viragem.
O Poder da Fé e da Humildade
Luís partilha como a fé o resgatou e como a humildade se tornou a chave para a sua arte. Ele defende que o seu estilo — tocar com a emoção e "cantar com o trompete" ao som de Louis Armstrong — é inseparável da sua história de superação. Ouça a sua mensagem crucial à juventude sobre o perigo das "telas" e a importância de manter os pés assentes na terra. O episódio culmina na emotiva partilha sobre tocar no Monte Pico, nos Açores, e a sua defesa apaixonada do papel vital das Bandas Filarmónicas Voluntárias (como a Banda de Santa Helena) na cultura portuguesa. Prepare-se para uma história que prova que "uma vida sem fé é vazia."
Mais Histórias de Inspiração
Gostou do episódio? Descubra mais conversas que informam, inspiram e celebram a diversidade de histórias humanas. Subscreva o podcast e assista a mais episódios exclusivos na CamoesTV+!
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🎙️ A Voz do Artista Autêntico: Luís Martelo e a Lição da Rua | Sentir Pensar E Agir S01E17
Luís Martelo, o trompetista conhecido pelo seu carisma e a sua técnica emotiva, senta-se com Romulo Avila para uma conversa sem filtros sobre o que significa ser um artista completo. Longe do academicismo, Luís explica porque é que a sua prioridade é o público sair feliz, mesmo quando algo corre mal. O episódio mergulha nas suas raízes musicais, desde a influência do mentor Fernando Vidal e do jazz de Glenn Miller, até ao profundo laço com a tradição da Filarmónica, que ele vê como o grande refúgio da juventude.
Do Saudosísmo às Metas Globais
O momento mais comovente é a partilha sincera sobre a desilusão com o Exército, que o levou a um período sombrio: a vida na rua, a luta contra a arrogância e a busca por um propósito. Luís partilha o único arrependimento que tem na vida (tocar em droga) e como o seu "click" espiritual o levou a uma nova vida. Hoje, com o sonho de tocar no Brasil e em New Orleans, ele faz um apelo sentido ao público para apoiar ativamente a Banda de Santa Helena e todas as bandas voluntárias, vitais para a cultura portuguesa. Uma conversa poderosa sobre a importância da Humildade e da Fé na construção de um legado.
Não Perca a Conversa Completa
Quer mais entrevistas inspiradoras? Ouça o episódio completo aqui e encontre a versão em vídeo e mais conteúdo exclusivo. Siga o nosso podcast e visite CamoesTV+ para a coleção completa de Sentir Pensar E Agir!
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Café com...Hugo Sousa

Café com: Hugo Sousa - O Humor de "Premissas"
Descoberta e Riso Garantido! No décimo primeiro episódio do "Café com", o anfitrião recebe o aclamado comediante português Hugo Sousa para uma conversa hilariante e reveladora. Prepare-se para mergulhar no mundo do stand-up de um dos nomes mais fortes do humor nacional.
O Segredo por Trás de "Premissas"
Hugo Sousa levanta a cortina sobre a sua mais recente tour, "Premissas", o seu 11º solo. Descubra o que inspira o comediante a criar um espetáculo novo a cada ano. Por que escolheu um título que "é chique e ninguém sabe o que é"? O Hugo revela como transforma temas do quotidiano – desde rissois a situações familiares como ter um segundo filho – em momentos de gargalhada pura. Falamos sobre a diferença entre este solo e os anteriores, a sua filosofia sobre filtros no humor e a dificuldade de encontrar inspiração depois de ter feito piadas sobre "tudo e mais alguma coisa".
Do Porto ao Canadá: Adaptação e Referências
Não perca os insights sobre a experiência de atuar para públicos fora de Portugal, nomeadamente no Brasil e em Angola. Como é que se adaptam as piadas e as referências culturais para o público luso-descendente no Canadá (Toronto e Winnipeg)? E qual foi a última coisa que fez Hugo chorar a rir (e que envolveu a sua filha de 5 anos)? É um episódio obrigatório para fãs de Stand-up Comedy Portuguesa e para quem procura humor de qualidade. Um abraço especial para a comunidade portuguesa no Canadá!
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Café com: Hugo Sousa - The Art of Stand-Up & "Premissas"
A Deep Dive into Portuguese Comedy! In this episode of "Café com", we sit down with one of Portugal’s most celebrated comedians, Hugo Sousa, to discuss his life, career, and latest stand-up special. If you're looking for high-quality Portuguese comedy and behind-the-scenes stories, this is the episode for you.
11 Years, 11 Solos: Finding New Laughs
Hugo introduces his 11th annual solo show, "Premissas" (Premises). Discover the surprising and often banal topics that fuel his creativity—from croquettes to family life after welcoming his second child. Hugo discusses the challenge of finding fresh inspiration every year, his unique approach to filtering content (or lack thereof), and how every joke starts with a simple "premise." Learn why he thinks a sensitive topic is fair game if the joke is good enough.
Global Giggles: Adapting Comedy for Different Cultures
Hugo provides fascinating insights into the art of adapting stand-up material for international audiences, including his experiences touring in Brazil and Angola. How does a comedian adjust cultural references for the large Portuguese community in Canada (Toronto and Winnipeg)? Plus, hear the hilarious story about the last thing that made Hugo cry with laughter—a candid moment involving his 5-year-old daughter that any parent will appreciate. Essential listening for fans of Stand-up Comedy and Portuguese-language podcasts.
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Howard Green on the Art of Simple Storytelling and "Give Me a Crisis" | Insights with Vince S06E40

Crisis, Clarity, & BNN: Howard Green on His Must-Read Book "Give Me a Crisis" | Insights with Vince S06E40
Dive into a powerful conversation with renowned journalist, documentarian, and BNN founding team member, Howard Green, as he unpacks his latest book, "Give Me a Crisis."
The Art of Simple Storytelling
Howard shares the incredible journey of writing about former Scotiabank CEO Rick Waugh and his navigation through the harrowing 2008 Global Financial Crisis. Discover why this book is not just for bankers! Green reveals the journalistic philosophy—learned surprisingly in children's television—that guides his writing: explaining complex financial concepts simply, not simplistically. Hear how this core principle makes the story of the crisis universally relatable.
From BNN to Best-Seller
Vince and Howard discuss the power of structure and relationships that led to four successful books, including the TD Bank biography and the CN railroader story. Get the inside scoop on his 15 years at BNN, his career evolution, and his dreams of turning the book's dramatic Argentina chapter into a movie. This episode offers essential takeaways on leadership, communication, and making business history accessible.
Listen now to understand how clarity conquers chaos.
Find more compelling conversations with leaders and creative minds on the full video series:
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Crise, Clareza e BNN: Howard Green e o Livro Essencial "Give Me a Crisis" | Insights with Vince S06E40
Mergulhe numa conversa poderosa com o aclamado jornalista, documentarista e membro fundador da BNN, Howard Green, enquanto ele desvenda o seu mais recente livro, "Give Me a Crisis."
A Filosofia de Simplificar o Complexo
Howard partilha a incrível jornada de escrever sobre o antigo CEO do Scotiabank, Rick Waugh, e a sua liderança durante a angustiante Crise Financeira Global de 2008. Descubra porque é que este livro não é apenas para banqueiros! Green revela a filosofia jornalística — aprendida, surpreendentemente, na televisão infantil — que orienta a sua escrita: explicar conceitos financeiros complexos de forma simples, mas não simplista. Saiba como este princípio central torna a história da crise universalmente percetível.
Da BNN ao Sucesso Literário
Vince e Howard abordam o poder da estrutura e dos relacionamentos que resultaram em quatro livros de sucesso, incluindo a biografia do TD Bank e a história do ferroviário da CN. Conheça os bastidores dos seus 15 anos na BNN, a sua evolução de carreira e o sonho de transformar o dramático capítulo da Argentina do livro num filme. Este episódio oferece lições essenciais sobre liderança, comunicação e como tornar a história dos negócios acessível.
Ouça agora para perceber como a clareza vence o caos.
Encontre mais conversas envolventes com líderes e mentes criativas na série de vídeos completa:
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Gárgula Gótica e a Paixão Pela Pedra | Portugal à Vista S06E44

A Arte da Cantaria: Gárgula Gótica e a Paixão Pela Pedra | Portugal à Vista S06E44
Mergulhe na história de uma empresa portuguesa que leva a milenar arte da cantaria aos quatro cantos do mundo. O programa Portugal à Vista viaja até à Batalha para conhecer a Gárgula Gótica, onde a mestria se funde com a inovação.
🎙️ Conversa com a Fundadora: Alzira Antunes
Ouça a inspiradora jornada de Alzira Antunes, que desde muito jovem trocou o curso pela criação do seu próprio negócio em 1998. Descubra como esta mestre canteira transformou a paixão pela pedra natural num negócio internacional, forjando peças únicas e exclusivas para clientes desde o Qatar ao Canadá. A equipa multinacional da Gárgula Gótica é um exemplo de como a tradição pode abraçar a vanguarda tecnológica, utilizando (raramente) o CNC para desbaste, mas mantendo a escultura de 99% das peças totalmente feita à mão.
✨ Destaques do Episódio: O Estranho É Normal
O desafio de trabalhar com diversos tipos de pedra natural (portuguesa, iraniana, italiana), adaptando-se à visão do cliente.
O processo criativo e técnico: do desenho 3D ou modelação à peça final, com a constante participação do cliente.
A arte que vai além da escultura: o papel da Gárgula Gótica na conservação e restauro do Património em Portugal.
Conheça os projetos icónicos, desde a escultura gigante no festival Quartchela aos prémios internacionais de design com a marca Manta.
Não perca esta conversa sobre arte, empreendedorismo e o amor ao ofício que resiste ao tempo. Assine o podcast para mais histórias de Portugal!
Palavras-chave SEO: Cantaria Artística Portugal, Alzira Antunes, Escultura em Pedra, Gárgula Gótica Batalha, Património Cultural, Empreendedorismo Feminino, Artesanato Português.
Para ver o episódio em vídeo e descobrir mais sobre a cultura portuguesa, assista em exclusivo na CamoesTV+: https://www.camoestvplus.com/portugal-a-vista
The Art of Stonework: Gárgula Gótica and the Passion for Stone | Portugal à Vista S06E44
Dive into the story of a Portuguese company taking the age-old art of stonework to the four corners of the globe. The Portugal à Vista show travels to Batalha to meet Gárgula Gótica, where craftsmanship merges with innovation.
🎙️ In Conversation with the Founder: Alzira Antunes
Listen to the inspiring journey of Alzira Antunes, who left school early to found her own business in 1998. Discover how this master stonemason transformed a passion for natural stone into an international enterprise, forging unique and exclusive pieces for clients from Qatar to Canada. The Gárgula Gótica multinational team exemplifies how tradition can embrace the technological avant-garde, maintaining 99% of their pieces entirely hand-sculpted while occasionally using CNC for roughing.
✨ Episode Highlights: The Strange is Normal
The challenge of working with diverse types of natural stone (Portuguese, Iranian, Italian), adapted to the client's vision.
The creative and technical process: from 3D design or modeling to the final piece, with constant client participation.
Art that goes beyond sculpture: Gárgula Gótica’s role in the conservation and restoration of Portuguese Heritage.
Learn about iconic projects, from the giant sculpture at the Quartchela festival to international design awards with their Manta brand.
Don't miss this conversation about art, entrepreneurship, and the love for a craft that withstands the test of time. Subscribe to the podcast for more stories from Portugal!
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To watch the full video episode and explore more of Portuguese culture, watch exclusively on CamoesTV+: https://www.camoestvplus.com/portugal-a-vista

O Regresso dos Mesa: 20 Anos de Química, Maturidade e um Novo Ciclo na Música Portuguesa | Its Showtime S06E43

🎧 Its Showtime S06E43: O Regresso Triunfal dos Mesa!
Prepare-se para uma conversa nostálgica e inspiradora! Neste episódio especial do Its Showtime, recebemos Mónica Ferraz e João Pedro Coimbra, a dupla icónica que compõe os Mesa. A banda celebra o seu regresso aos palcos e o início de um "Novo Grande Ciclo", quase vinte anos após o lançamento do seu aclamado álbum de estreia.
✨ Química Intemporal e Maturidade Artística
Mergulhe nas histórias por detrás da pausa e do reencontro que marcou os 20 anos da banda. Mónica e João partilham como a maturidade e a evolução tecnológica lhes permitiram traduzir as suas músicas ao vivo de uma forma que nunca antes foi possível. Descubra a importância da sua histórica colaboração com Rui Reininho e o fenómeno de terem a sua música em tantas telenovelas portuguesas, que continua a cativar novas gerações de fãs.
🎵 Novo Single e Mensagem à Diáspora
Conheça os detalhes do seu mais recente projeto: uma versão renovada e mais "dançável" do tema "deixa cair o inverno". Uma prova de que, mesmo com a sabedoria de duas décadas, os Mesa continuam a inovar. O episódio encerra com uma emocionante mensagem de carinho e gratidão à comunidade portuguesa emigrante no Canadá e no mundo, nomeadamente em Toronto e Montreal, que acompanha a sua música através da Camoes Rádio.
Não perca esta conversa essencial sobre o legado da música portuguesa!
ASSISTA AO VÍDEO COMPLETO: Mais Its Showtime na CamoesTV+!
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🎧 Its Showtime S06E43: The Triumphant Return of Mesa!
Get ready for a nostalgic and inspiring conversation! In this special episode of Its Showtime, we welcome Mónica Ferraz and João Pedro Coimbra, the iconic duo that makes up Mesa. The band is celebrating their return to the stage and the start of a "New Great Cycle," nearly twenty years after the release of their acclaimed debut album.
✨ Timeless Chemistry and Artistic Maturity
Dive into the stories behind the break and the reunion that marked the band's 20-year milestone. Mónica and João share how maturity and technological evolution have allowed them to translate their music live in a way never before possible. Discover the significance of their historic collaboration with Rui Reininho and the phenomenon of their music being featured in so many Portuguese telenovelas, which continues to captivate new generations of fans.
🎵 New Single and Message to the Diaspora
Learn the details of their latest project: a revamped and more "danceable" version of the track "deixa cair o inverno" (let the winter fall). It's proof that, even with the wisdom of two decades, Mesa continues to innovate. The episode concludes with a moving message of affection and gratitude to the Portuguese immigrant community in Canada and around the world, particularly in Toronto and Montreal, who follow their music via Camoes Rádio.
Don't miss this essential conversation about the legacy of Portuguese music!
WATCH THE FULL INTERVIEW: More Its Showtime on CamoesTV+!
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A Chave para o Bem-Estar: Matcha – Benefícios, Receita e Dicas | Healthy Bites S03E22

A Chave para o Bem-Estar: Matcha – Benefícios, Receita e Dicas | Healthy Bites S03E22
O Matcha é mais do que uma tendência; é um superalimento com uma história rica e benefícios incríveis para a saúde. Neste episódio imperdível de Healthy Bites, a nutricionista Ana Lucas Rebelo desvenda tudo sobre este chá verde concentrado que está a conquistar o mundo.
🍵 Matcha: O Chá Verde que Aumenta a Sua Energia e Foco
Descubra porque é que o Matcha é tão especial. Ao consumir a folha completa, garante uma dose muito mais elevada de antioxidantes, catequinas (como a EGCG) e polifenóis do que o chá verde tradicional. Ana Lucas Rebelo explica como estas substâncias contribuem para as propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas do Matcha.
💡 Receita Simples e Dicas Essenciais da Nutricionista
Cansado de Matchas amargos? Revelamos o truque simples para preparar o seu Matcha Latte perfeito em casa, usando a técnica da água fria para garantir um sabor suave e delicioso. Falamos também sobre a concentração de teína e a importância de consumir o Matcha de manhã para maximizar a cognição e a memória sem perturbar o sono. Atenção: saiba quando e como consumi-lo com moderação, e a quem deve consultar antes de o introduzir na sua dieta. Este é o seu guia definitivo para um estilo de vida saudável!
Não perca mais dicas nutritivas. Assista a mais episódios de Healthy Bites em exclusivo na CamoesTV+!
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The Key to Well-being: Matcha – Benefits, Recipe, and Tips | Healthy Bites S03E22
Matcha is more than just a trend; it’s a superfood with a rich history and incredible health benefits. In this must-listen episode of Healthy Bites, nutritionist Ana Lucas Rebelo unveils everything you need to know about this concentrated green tea that is sweeping the globe.
🍵 Matcha: The Green Tea That Boosts Your Energy and Focus
Find out why Matcha is so unique. By consuming the entire leaf, you ensure a much higher dose of antioxidants, catechins (like EGCG), and polyphenols than traditional green tea. Ana Lucas Rebelo explains how these compounds contribute to Matcha’s anti-inflammatory and anti-cancer properties.
💡 Simple Recipe and Essential Nutritionist Tips
Tired of bitter Matcha? We reveal the simple trick to preparing your perfect Matcha Latte at home, using the cold water technique to ensure a smooth, delicious flavor. We also discuss the concentration of theine (caffeine) and the importance of consuming Matcha in the morning to maximize cognition and memory without disrupting sleep. A word of caution: learn when and how to consume it in moderation, and who you should consult before introducing it to your diet. This is your definitive guide to a healthy lifestyle!
Don't miss out on more nutritious tips. Watch more Healthy Bites episodes exclusively on CamoesTV+!
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Ervilhas Escalfadas: O Sabor Rústico da Tradição | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E36

Ervilhas Escalfadas: O Conforto Rústico da Cozinha Portuguesa | Rosa's Portuguese Kitchen S01E36
Bem-vindos a mais um episódio de Rosa's Portuguese Kitchen, S01E36! Hoje, o foco é o conforto e a tradição com as deliciosas Ervilhas Escalfadas com Chouriço. Este prato é a epítome da cozinha caseira portuguesa: rústico, económico e incrivelmente satisfatório. Rosa guia-nos passo a passo na preparação desta iguaria, destacando o papel fundamental do chouriço, que confere um fumo e um tempero irresistíveis ao estufado.
Acompanhe a masterclass no refogado de azeite, cebola e alho, a base dourada de inúmeras receitas portuguesas tradicionais. Descubra o momento certo de adicionar o vinho branco e a polpa de tomate para criar o molho rico onde as ervilhas cozinharão lentamente até ficarem macias. O final é pura magia: quatro ovos escalfados diretamente no preparado, cozinhando suavemente até ficarem no ponto. É uma receita rústica que celebra a simplicidade e o sabor autêntico de Portugal. Perfeito para aquecer as noites mais frias. Sintonize-se para ouvir as dicas e truques da Rosa e inspire-se a levar este pedacinho da tradição para a sua mesa.
Ingredientes Essenciais
500 g de ervilhas
4 ovos
1 chouriço cortado às rodelas
1 dl vinho branco
1 folha de louro, salsa, sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação Simplificado
Refogue a cebola, os alhos e o louro no azeite.
Junte o vinho branco, as rodelas de chouriço e a polpa de tomate. Cozinhe 3 minutos.
Adicione as ervilhas e água quente até cobrir. Tempere e cozinhe até as ervilhas ficarem macias.
Faça 4 cavidades e escalfe um ovo em cada uma. Tape e cozinhe até o ovo estar no ponto.
Para ver a Rosa em ação e desfrutar de mais episódios de Rosa's Portuguese Kitchen, visite a nossa casa digital: CamoesTV+.
Encontre a receita completa também em: Millenio Stadium | CamoesTV | Camoes Radio
Episode Highlight: Ervilhas Escalfadas - Poached Eggs with Peas and Chouriço | Rosa's Portuguese Kitchen S01E36
Welcome to a special, heart-warming installment of Rosa's Portuguese Kitchen (S01E36)! This week, we embrace the simple beauty of Portuguese home cooking with the rustic classic: Poached Eggs with Peas and Chouriço. Known locally as Ervilhas Escalfadas com Chouriço, this dish is the true definition of Portuguese comfort food: robust, easy to prepare, and incredibly flavorful. Rosa guides you step-by-step through this beloved traditional recipe, focusing on how the humble ingredients are transformed into a culinary masterpiece.
Hear her tips for creating the aromatic base using olive oil, chopped onion, and bay leaf, and how the addition of white wine deepens the sauce's complexity. The star of the show, the smoky Portuguese chouriço, brings its essential spice and color. Finally, Rosa reveals the gentle technique of escalfar—poaching the four fresh eggs directly in the pea and chouriço stew until they are soft and runny. This entire meal embodies the soulful, satisfying nature of cuisine from the Portuguese countryside. Tune in for all of Rosa's insights and get inspired to make this quick and authentic Portuguese meal at home.
Essential Ingredients
500 g peas
4 eggs
1 Portuguese chouriço, sliced
1 dl white wine
1 bay leaf, chopped parsley, salt and pepper to taste
Simple Instructions
Sauté onion, garlic, and bay leaf in olive oil until soft.
Add white wine, chouriço, and tomato purée. Cook for 3 minutes.
Add peas and hot water to cover. Season and cook until peas are tender.
Make 4 wells and crack an egg into each one. Cover and cook until eggs are poached.
To watch Rosa in action and stream the visual episode, visit: CamoesTV+.
Find the complete recipe and more details at: Millenio Stadium | CamoesTV | Camoes Radio

A Ginjinha Espinheira: 180 Anos de Sabor e Tradição em Lisboa | Portugal à Vista S06E43

🇵🇹 Portugal à Vista S06E43: A Ginjinha Espinheira — O Licor Histórico de Lisboa
Uma Viagem de 180 Anos pela Tradição e Sabor!
Neste episódio especial de Portugal à Vista, mergulhamos na história e cultura de uma das mais emblemáticas "Lojas com História" de Lisboa: A Ginjinha Espinheira. Fundada em 1840, este estabelecimento no Largo de São Domingos não é apenas uma casa de licores, mas sim um museu vivo que testemunhou a Monarquia, a República e a Democracia Portuguesa.
Acompanhe a quinta geração da família Espinheira e descubra os segredos por trás da receita original, que nasceu por conselho de um frade da Igreja de Santo António. Explore o processo de produção artesanal, a paixão pela viticultura de ginjeiras e as ambições futuras, incluindo o projeto para o primeiro Centro Interpretativo da Ginja. Se é fascinado por cultura portuguesa, história de Lisboa e licores tradicionais, este episódio é uma paragem obrigatória.
Não perca os bastidores e os detalhes visuais! Assista ao episódio completo e a mais temporadas de 'Portugal à Vista' exclusivamente no CamoesTV+:
👉 Assista a mais episódios no CamoesTV+
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🇬🇧 Portugal à Vista S06E43: A Ginjinha Espinheira — Lisbon’s Historic Liqueur
A 180-Year Journey Through Tradition and Flavor!
In this special episode of Portugal à Vista, we dive deep into the history and culture of one of Lisbon’s most emblematic "Shops with History": A Ginjinha Espinheira. Founded in 1840, this establishment in Largo de São Domingos is not just a liqueur house; it's a living museum that has witnessed the Portuguese Monarchy, the Republic, and Democracy.
Join the fifth generation of the Espinheira family and uncover the secrets behind the original recipe, which was born from the advice of a friar from the Church of Santo António. Explore the artisanal production process, the passion for sour cherry orchards (viticultura de ginjeiras), and future ambitions, including the project for the first Ginjinha Interpretive Center. If you are fascinated by Portuguese culture, Lisbon history, and traditional liqueurs, this episode is a mandatory listen.
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