24 hours ago

Rosa's Portuguese Kitchen - S01E12 - Caldo Verde

🥣 Caldo Verde | Episódio S01E12 de A Cozinha Portuguesa da Rosa

Bem-vindos a mais um episódio de A Cozinha Portuguesa da Rosa, onde a Rosa partilha connosco uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia portuguesa: o Caldo Verde. Esta sopa tradicional é simples, reconfortante e carregada de sabor, ideal para aquecer as noites frias ou animar qualquer festa popular.

📌 Ingredientes:

1kg de batatas
1 cebola
1 chouriço português
500g de couve cortada
Azeite q.b.
Sal a gosto
3 litros de água

👩‍🍳 Preparação:

Numa panela grande, adicione a água, as batatas, a cebola cortada e o chouriço inteiro. Tempere com sal e deixe cozer durante 40 minutos. Retire o chouriço e corte-o em rodelas. Com a varinha mágica, reduza a sopa a puré. Adicione a couve cortada e coza por mais 10 minutos. Regue com azeite e retifique os temperos. Sirva com rodelas de chouriço.

Uma sopa de sabores autênticos, pronta a servir! 🌿

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🥣 Caldo Verde | Episode S01E12 of Rosa’s Portuguese Kitchen

Welcome back to another episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, where Rosa brings you one of Portugal’s most iconic and beloved recipes: Caldo Verde. This hearty soup is simple yet full of flavor — perfect for warming up chilly evenings or celebrating with family and friends at a traditional festival.

📌 Ingredients:

1kg of potatoes
1 onion
1 Portuguese sausage (chouriço)
500g of chopped collard greens
Olive oil to taste
Salt to taste
3 liters of water

👩‍🍳 Instructions:

In a large pot, add the water, potatoes, chopped onion, and whole chouriço. Season with salt and cook for 40 minutes. Remove the sausage and slice it. Blend the soup with a hand blender until smooth. Add the collard greens and cook for another 10 minutes. Drizzle with olive oil and adjust salt to taste. Serve with slices of chouriço on top.