Cataplana de Tamboril: Sabores do Mar na Tradição Portuguesa | Rosa’s Portuguese Kitchen S06E14

Cataplana de Tamboril | Rosa's Portuguese Kitchen S06E14

Sobre o Episódio

No episódio de hoje de Rosa's Portuguese Kitchen, Rosa apresenta uma receita que é puro sabor do mar: Cataplana de Tamboril. Esta receita tradicional portuguesa combina tamboril, camarão, batatas e legumes cozinhados lentamente na icônica cataplana, libertando aromas intensos e uma textura deliciosa. Uma refeição ideal para reunir amigos e família à volta da mesa.

Ingredientes

• 300g de lombo de tamboril
• 6 camarões
• 100ml de azeite
• 300ml de vinho branco
• 20ml de água
• 2 cebolas pequenas (em juliana)
• 1/2 pimento vermelho (em juliana)
• 2 tomates maduros picados
• 3 colheres de polpa de tomate
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de pasta de pimento
• 4 batatas cortadas em rodelas grossas
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa para decorar

Modo de Preparação

Disponha as cebolas, pimentos, tomates e o tamboril em cubos na cataplana. Adicione as batatas por cima e tempere com azeite, vinho branco, polpa de tomate, louro e alho. Junte sal, pimenta, pasta de pimento e opcionalmente piripiri. Tape e cozinhe 15 minutos. Adicione os camarões e a salsa. Cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente.

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Monkfish Cataplana | Rosa's Portuguese Kitchen S06E14

About the Episode

In this delicious episode of Rosa's Portuguese Kitchen, Rosa prepares a beloved Portuguese seafood classic: Cataplana de Tamboril. Cooked slowly in a traditional cataplana pot, this comforting dish brings together monkfish, shrimp, potatoes and vibrant vegetables in a flavorful and aromatic sauce that captures the spirit of the Portuguese coast. Perfect for sharing with family and friends!

Ingredients

• 300g monkfish loin
• 6 shrimp
• 100ml olive oil
• 300ml white wine
• 20ml water
• 2 small onions, sliced (julienne)
• 1/2 red bell pepper, sliced
• 2 ripe tomatoes, chopped
• 3 tablespoons tomato paste
• 2 bay leaves
• 2 garlic cloves, chopped
• 2 tablespoons red pepper paste
• 4 thickly sliced potatoes
• Salt and pepper to taste
• Parsley for garnish

Instructions

Layer onions, peppers, tomatoes, and monkfish into the cataplana. Add the sliced potatoes on top and season with olive oil, white wine, tomato paste, bay leaves, and garlic. Add salt, pepper, red pepper paste, and chili if desired. Cover and cook over medium heat for 15 minutes. Add shrimp and parsley. Cook for another 10 minutes. Serve hot.

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